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さつまいもの生育が小ぶりになりやすく、収穫量は玉豊の8割程度と希少な品種です。 薄皮が厚いため皮むきが難しく、加工には熟練の技が必要になります。 糖度が高く独特のコクがあり、濃黄で飴色のほしいもに仕上がります。 茨城県産泉種ほしいもを使用しています。
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